Азарпеша

О нас

 Винный бар-ресторан Азарпеша находится в двух шагах от площади Свободы и отеля Кортъярд Марриотт (Courtyard by Marriott). Управляющий рестораном - фольклорист, винный историк и коллекционер Луарсаб Тогонидзе - старается в своем заведении открывать для посетителей не только кулинарные традиции старой Грузии, многие культурные сокровища Грузии, устраивая своего рода тематические обеды. Он знает почти все о грузинских традициях виноделия. В случае заказанного банкета посетителей он приветствует в своем ресторане, одетый в национальный костюм. 

Вдоль одной стены зала ресторана устроены витрины, в которых демонстрируется впечатляющие экспонаты – древние сосуды для вины, как например бычий рог с серебреным наконечником с изящной резьбой. Главная идея Азарпеша – показать супра - классическое грузинское застолье, неразрывную и очень важную связь между едой, вином и традиционной музыкой, ведь музыка органично вплетена в каждый аспект грузинской культуры.

В то время как посетители обедают, исполняется полифоническое пение, в том числе и самим Луарсабом. Совсем не редкость слышать, как поют и клиенты в ресторане, участвовать в грузинском банкете, возглавляемым тамадой в лице Луарсаба Тогонидзе. Он сам произносит поэтические тосты за дружбу, мир во всем мире, родителей, детей. Приготовление еды в соответствие с традиционными технологиями является ключевым в Азарпеша. Большинство блюд готовят в небольших глиняных горшочках. Не оставят равнодушными замечательно приготовленные грибы с сыром, курица в винном соусе, оджахури, чакапули, среди холодных закусок – сырная тарелка, баклажаны по-гурийски. Винный ассортимент обширен, включает популярные и известные сорта Цоликаури, Ркацители, Саперави, Чхавери, Чинури, Шавкапито, Мцване и другие. Бар-ресторан Азарпеша с его отличной едой и превосходным выбором вин, в том числе винами из квеври, – идеальное место в Тбилиси, для тех, кто хочет попробовать истинно традиционные блюда. 

«Карачогели пил вино из глазурованной глиняной чаши, азаперши - серебряного сосуда с длинной серебряной ручкой, или деревянной чаши, обитой серебром,- кулы. Кинто и названий таких не знал, а когда хотел щегольнуть, пил вино из женского ботинка» (Иосиф Гришашвили. Кинто и карачохели)

Азарпеша (от греч. – сосуд для чистого вина). Небольшая серебряная (реже золотая) чаша с тонкой ручкой. Используется непосредственно для питья во время торжественных обедов или как ковшик для наполнения других сосудов.