Буррито

О нас

Ресторан быстрого питания «Буррито» предлагает одно из самых популярных кушаний в мире – буррито с вашими любимыми начинками.

Ну, кто не любит буррито? Сегодня, порой, кажется, что это блюдо существовала всегда, хотя история его происхождения не совсем ясная, вернее сказать окутана легендами.

Название «буррито» происходит от испанского слова «ослик» (burro). Возможно, оно возникло из-за того, что это мексиканское блюдо, состоящее из тортильи (мягкой пшеничной лепешки), в которую завернута начинка (традиционно рис, рубленое мясо, пережаренные бобы), смутно напоминает ослиные уши или свертки, которые приходиться перевозить осликам. Буррито такой формы предлагают в большинстве обычных мексиканских ресторанов, некоторых из более традиционных ресторанов Tex-Mex.

Народная традиция рассказывает о человеке по имени Хуан Мендес, который с помощью своего осла, в качестве транспортного средства, продавал тако на улицах в период Мексиканской революции 1920 – 1921, в районе Белла Виста в городе Сьюдад-Хуарес (штат Чиуауа). Чтобы сохранить пищу теплой Хуан заворачивал её в большие домашние тортильи и хранил под салфетками. Еда стала очень популярной, люди приходили из разных мест вокруг мексиканской границы в поисках «еды буррито» (еды от ослика) и название "буррито" в итоге закрепилось за большими тако.

Правда слово «burrito» появляется в Diccionario de Mexicanismos ещё в 1895 году, в котором оно идентифицируется как региональный термин Гуанахуато и определяется как «Tortilla enrollada, con carne u otra comida dentro, que en Yucatán llaman coçito, y en Cuernavaca, taco». Данная публикация в 1895 году фактически дискредитировало апокрифическую этимологию, что «буррито» появилось в период мексиканской революции, со ссылкой на ослика Хуана Мендеса. В некоторых регионах Мексики блюдо известно под другим названием, например в штате Тамаулипас - как флаута.