Коктейльные новинки: Древесный уголь как ингредиент

Благодаря черной булочке для гамбургеров или черному печенью, сегодня многие могут отведать древесный уголь непосредственно в еде. Кулинарная инновация переместилась и в бар: во многих заведениях предлагают угольный коктейль. Возможно, внешний вид такого коктейля кого-то и не впечатлит, но  тут создатели делают основной акцент на полезные свойства древесного угля, учитывая его активированную версию (подогретый он образует больше «пор», которые помогают поглощать токсины в организме лучше).  Древесный уголь исторически эффективное средство от болей в животе, при газообразовании, даже при отравлениях.   

Один из первых барменов, который ввел древесный уголь в коктейль, - Алекс Кратена, ведущий миксолог  Великобритании, работающий в легендарном лондонском Artesian bar. Его коктейль с романтическим названием «Dream within a Dream» подается в стакане, обрамленным овощной золой, смешанной с солью и сахаром. Как утверждает Алекс, это добавляет напитку дымный аромат, также текстуру в микс писко, горького французского аперитива Suze, сока гуавы и горькой настойки.