Испанская кухня в Тбилиси

 

 Благодаря превосходному качеству и огромному разнообразию продуктов испанская гастрономия, без сомнений, является одной из главнейших туристических достопримечательностей Испании. Невозможно говорить о конкретной испанской кухне, поскольку в зависимости от регионов, от сельских внутренних    к прибрежным, изменяются и кулинарные предпочтения. Кроме того, она в течение веков находилась под влиянием разных культур – испанские земли завоевывали, впоследствии Испания сама стала крупнейшим в мире колонизатором.

Испанская кухня в Тбилиси

 

Гастрономическая концепция настолько разнообразна, что многие историки, авторы, пишущие о кулинарии, говорят об испанской кухне во множественном числе - кухни Испании. В настоящее время  испанская кухня сосуществует в двух  реальностях – классическая и популярная, основывающаяся на традициях и современная, для приготовления блюд которой используют инновационные  методы, придуманные шеф-поварами, имеющими мировую славу.

Испанская кухня в Тбилиси

 

Некоторые блюда классической кухни, имеющие религиозные корни, стали интернациональными. Так, редко кому не известно «тапас». 

 

Испанская кухня в Тбилиси

  Все региональные кухни характеризуются определенными общими чертами, как например  оливковое масло, которое называют «жидким золотом», чеснок и лук – важные приправы. Ещё  - бокал вкусного вина, сопровождающий трапезу и обязательно – достаточное потребление хлеба.  Вино занимает  знаковое место в испанской гастрономии, но в некоторых северных регионах популярны и другие напитки, среди них сидр.

Привычка есть салаты, приготовленные из здоровых, экологически чистых овощей, на десерт – фрукты или молочные продукты.

 Испанская кухня в Тбилиси

 

Среди фирменных испанских блюд особую роль отводят тортилья де пататас,  паэлья,  пистос, мигас, гаспачо, сыры (в каждой области производят свой традиционный сыр). Много блюд из овощей (чечевица, горох, фасоль и тому подобное), правда, опять-таки, в разных регионах готовят их несколько иначе, так же как отличаются и рецепты хлебобулочных изделий.

 Испанская кухня в Тбилиси

На всей территории Испании выбор вина огромен. Каждое автономное сообщество располагает несколькими винодельческими регионами, производящими вина отличной репутации и высочайшего качества, обладающие статусом НМПТ (наименование места происхождения товара).

 

Конечно, нельзя забывать и о «сладком» моменте – в Испании любят торты,  пирожные.  Самой представительной сладкой выпечкой является чуррос. Вообще, чуррос принято традиционно кушать на завтрак

Испанская кухня в Тбилиси 

Блюдами испанской кухни в Тбилиси можно насладиться в ресторане BCN Hispañia. С каждым разом он становится лучше:  и в плане сервиса и относительно еды.  Если первое время не доставало некоторых характерных (испанских) ингредиентов, то сегодня, после того как шеф-повар прошел обучение кулинарному мастерству непосредственно в Испании, можно с уверенностью сказать, что это хорошее заведение, где великолепно готовят блюда испанской кухни. Обязательно следует отведать хамон иберико и соломильо – символы испанской кухни и фирменные блюда ресторана.

 

 Читайте также: Гастрономический путеводитель по Тбилиси